KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка кремово-сбивная → в кар. №307 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка кремово-сбивная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 813.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся199.10 570,24 ₽
113 534,78 ₽1.0
Белок яичный сырой54.95 352,51 ₽
19 370,42 ₽1.0
Сахар-песок278.96 66,45 ₽
18 536,89 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%94.34 168,53 ₽
15 899,12 ₽1.0
Патока крахмальная139.48 52,83 ₽
7 368,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.90 1 550,31 ₽
2 945,59 ₽1.0
Сахарная пудра40.51 58,36 ₽
2 364,16 ₽1.0
Эссенция ванильная0.81 1 358,00 ₽
1 099,98 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]28.18 28,24 ₽
795,80 ₽1.0
Спирт4.06 140,00 ₽
568,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.21 119,48 ₽
144,57 ₽1.0
вода37.88 0,41 ₽
15,53 ₽1.0
Итого881.39 182 643,97 ₽
Выход813.10 182 643,97 ₽
Рецептуры

Начинка кремово-сбивная (в кар. №307) входит в рецептуры:

№307 Карамель "Птичье молоко", завернутая№307

Рецептура на Начинка кремово-сбивная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: