KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Суфле → №106 Суфле шоколадное → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №106 Суфле шоколадное

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 236.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.42 570,24 ₽
29 321,74 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]15.16 467,19 ₽
7 082,60 ₽1.0
Сахар-песок81.25 65,02 ₽
5 282,88 ₽1.0
Белок яичный сырой14.59 352,51 ₽
5 143,12 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%25.03 168,53 ₽
4 218,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.62 52,07 ₽
2 115,08 ₽1.0
Агар (E406)1.13 1 550,31 ₽
1 751,85 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.58 3 000,00 ₽
1 740,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.86 110,58 ₽
95,10 ₽1.0
Вода25.98 0,41 ₽
10,65 ₽1.0
Итого256.62 56 761,33 ₽
Выход236.60 56 761,33 ₽
Рецептуры

№106 Суфле шоколадное (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Сашенька [Серпухов]Рецептура №1
Торт Вечерний [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Шатурянка [Шатура]Рецептура №1
Торт Зимняя ночь [Ногинск]Рецептура №1
Торт Радуга [Ногинск]Рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]Рецептура №1
Торт Презентация [Воскресенск]Рецептура №1
№096 Торт "Молодежный"рецептура № 1
№098 Торт "Барвинок"рецептура № 1

Рецептура на №106 Суфле шоколадное содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: