Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №235 Торт "Спорт" №235
Описание: Вафельные листы прослоены жировой начинкой. Поверхность покрыта пралине и отделана шоколадом "Узорчатый".
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 247.35 | 307.41 | 110.33 | 168.90 |
| Жир кондитерский | 164.90 | 204.94 | 73.55 | 112.60 |
| Пралине | 150.55 | 187.10 | 67.15 | 102.80 |
| Мука в/с | 146.91 | 182.58 | 65.53 | 100.32 |
| Шоколад "Узорчатый" | 52.69 | 65.49 | 23.50 | 35.98 |
| Зарегистрироваться | 16.49 | 20.49 | 7.35 | 11.26 |
| Желток яичный сырой | 14.69 | 18.26 | 6.55 | 10.03 |
| Пудра ванильная | 2.15 | 2.67 | 0.96 | 1.46 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.73 | 0.91 | 0.33 | 0.50 |
| Соль | 0.73 | 0.91 | 0.33 | 0.50 |
| Итого | 797.20 | 990.75 | 355.57 | 544.36 |
| Выход | 735.60 | 914.20 | 328.10 | 502.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №235 Торт "Спорт"
- Технологическая карта №235 Торт "Спорт"
- Энергетическая ценность №235 Торт "Спорт"
- Массовая доля сахара и жира №235 Торт "Спорт"
- Пищевая ценность №235 Торт "Спорт"
- Конструктор ганаша №235 Торт "Спорт"
- Стоимость сырья для №235 Торт "Спорт"
- Рецептура для домашнего приготовления №235 Торт "Спорт"
- Технологическая инструкция №235 Торт "Спорт"
- Рецептура №235 Торт "Спорт"
- Технико-технологическая карта №235 Торт "Спорт"