Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №243 Вафли Нежные №243
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 118.80 | 75.31 | 263.19 | 11.07 |
| Мука в/с | 92.31 | 58.52 | 204.50 | 8.60 |
| Жир кондитерский | 79.20 | 50.21 | 175.46 | 7.38 |
| Ядро ореха жареное | 39.60 | 25.10 | 87.73 | 3.69 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 15.84 | 10.04 | 35.09 | 1.48 |
| Зарегистрироваться | 11.88 | 7.53 | 26.32 | 1.11 |
| Желток яичный сырой | 9.23 | 5.85 | 20.45 | 0.86 |
| Пудра ванильная | 1.86 | 1.18 | 4.12 | 0.17 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.46 | 0.29 | 1.02 | 0.043 |
| Соль | 0.46 | 0.29 | 1.02 | 0.043 |
| Крошка этого же изделия | — | — | — | — |
| Итого | 369.66 | 234.33 | 818.91 | 34.46 |
| Выход | 339.00 | 214.90 | 751.00 | 31.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №243 Вафли Нежные
- Технологическая карта №243 Вафли Нежные
- Энергетическая ценность №243 Вафли Нежные
- Массовая доля сахара и жира №243 Вафли Нежные
- Пищевая ценность №243 Вафли Нежные
- Конструктор ганаша №243 Вафли Нежные
- Стоимость сырья для №243 Вафли Нежные
- Рецептура для домашнего приготовления №243 Вафли Нежные
- Технологическая инструкция №243 Вафли Нежные
- Рецептура №243 Вафли Нежные
- Технико-технологическая карта №243 Вафли Нежные