KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Крошковые полуфабрикаты → №037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37 → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 915.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.09 570,24 ₽
25 141,88 ₽1.0
Сахар-песок135.30 65,02 ₽
8 797,21 ₽1.0
Меланж61.72 137,45 ₽
8 483,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.29 467,19 ₽
2 471,44 ₽1.0
Мука в/с105.82 22,82 ₽
2 414,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.88 487,47 ₽
428,97 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))3.52 57,55 ₽
202,58 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.88 50,17 ₽
44,15 ₽1.0
Вода12.40 0,41 ₽
5,08 ₽1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных617.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого987.17 47 989,53 ₽
Выход915.20 47 989,53 ₽
Рецептуры

№037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№010 Торт "Бисквит с какао"рецептура № 1
№153 Торт "Владимирский"№153
№010 Торт "Бисквит с какао"рецептура № 2
№028 Торт "Шоколадный"рецептура № 1
№034 Торт "Березка"рецептура № 1
№034 Торт "Березка"рецептура № 2

Рецептура на №037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: