KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №177 печенье "Сдобное", смесь → №177 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №177 печенье "Сдобное", смесь

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 195.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.57 570,24 ₽
15 151,28 ₽1.0
Сахарная пудра56.19 58,36 ₽
3 279,25 ₽1.0
Меланж19.51 137,45 ₽
2 681,65 ₽1.0
Мука в/с112.71 22,82 ₽
2 572,04 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%5.28 168,53 ₽
889,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.61 245,10 ₽
639,71 ₽1.0
Крошка от печенья сдобных сортов2.85 75,00 ₽
213,75 ₽1.0
Сахар-песок2.46 65,02 ₽
159,95 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0581 358,00 ₽
78,76 ₽1.0
Эссенция0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0223 000,00 ₽
66,00 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.65 50,17 ₽
32,61 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]0.45 59,37 ₽
26,72 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.32 71,78 ₽
22,97 ₽1.0
Пудра ванильная0.049416,97 ₽
20,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 27,00 ₽
6,48 ₽1.0
Итого230.13 25 919,44 ₽
Выход195.60 25 919,44 ₽
Рецептуры

Рецептура на №177 печенье "Сдобное", смесь содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: