Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №128 "Красный мак"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 563.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 169.87 | 168.34 | 171.08 | 169.54 |
Сахарная пудра | 152.89 | 152.66 | 153.98 | 153.75 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 50.47 | 48.20 | 50.83 | 48.54 |
Какао тертое | 43.92 | 42.78 | 44.23 | 43.08 |
Сахар-песок | 39.40 | 39.34 | 39.68 | 39.62 |
Зарегистрироваться | 32.34 | 31.53 | 32.57 | 31.76 |
Ядро миндаля жареного | 32.34 | 31.53 | 32.57 | 31.76 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 30.83 | 30.83 | 31.05 | 31.05 |
Патока крахмальная | 19.70 | 15.37 | 19.84 | 15.48 |
Масло кокосовое | 6.35 | 6.35 | 6.40 | 6.40 |
Зарегистрироваться | 0.060 | — | 0.061 | — |
Итого | 578.18 | 566.94 | 582.31 | 570.99 |
Суммарные пофазные потери 2.0% | 11.37 | |||
Прочие потери 0.71% | 4.05 | |||
Общие потери 2.7% | 15.42 | |||
Выход | 563.40 | 555.57 | 563.40 | 555.57 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №128 "Красный мак"
- Технологическая карта №128 "Красный мак"
- Энергетическая ценность №128 "Красный мак"
- Массовая доля сахара и жира №128 "Красный мак"
- Пищевая ценность №128 "Красный мак"
- Конструктор ганаша №128 "Красный мак"
- Стоимость сырья для №128 "Красный мак"
- Рецептура для домашнего приготовления №128 "Красный мак"
- Технологическая инструкция №128 "Красный мак"
- Рецептура №128 "Красный мак"
- Технико-технологическая карта №128 "Красный мак"