KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №095 Драже "Марципановое" → Дражировка шоколадом → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Дражировка шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 185.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.58 409,00 ₽
20 278,22 ₽1.0
Ядро миндаля чищеное38.42 500,00 ₽
19 210,00 ₽1.0
Сахарная пудра90.36 58,36 ₽
5 273,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.92 467,19 ₽
2 765,76 ₽1.0
Спирт4.95 140,00 ₽
693,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.80 65,02 ₽
182,06 ₽1.0
Патока крахмальная2.80 52,07 ₽
145,80 ₽1.0
Ванилин0.019304,40 ₽
5,78 ₽1.0
вода0.62 0,41 ₽
0,25 ₽1.0
Итого195.46 48 554,28 ₽
Выход185.50 48 554,28 ₽
Рецептуры

№095 Драже "Марципановое" (Дражировка шоколадом) входит в рецептуры:

№095 Драже "Марципановое"Рецептура при дражировке
№095 Драже "Марципановое"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №095 Драже "Марципановое" (Дражировка шоколадом) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: