KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → Изделия для диабетиков → №50 Вафли "Диабетические" → начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №50 Вафли "Диабетические" начинка

№50 Вафли "Диабетические" начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся305.69 147.89 105.14 325.24 
Жир кондитерский274.55 132.82 94.43 292.10 
Молоко сухое цельное мдж 26%182.81 88.44 62.88 194.50 
Крошка вафель листовых82.67 39.99 28.43 87.95 
Концентрат соевый фосфатидный2.53 1.22 0.87 2.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 0.12 0.0870.27 
Итого848.50 410.49 291.84 902.75 
Выход
Рецептуры

№50 Вафли "Диабетические" крошка вафель листовых

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся82.67 39.99 28.43 87.95 
Итого82.67 39.99 28.43 87.95 
Выход82.67 39.99 28.43 87.95 

Вафли листовые Рецептура для вафель "Диабетические"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.03 49.36 35.09 108.55 
Меланж8.00 3.87 2.75 8.51 
Масло растительное0.62 0.30 0.21 0.66 
Сода пищевая (E500(ii))0.50 0.24 0.17 0.53 
Соль0.50 0.24 0.17 0.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.44 0.21 0.15 0.47 
Итого112.08 54.22 38.55 119.25 
Выход82.67 39.99 28.43 87.95 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся305.69 147.89 105.14 325.24 
Жир кондитерский274.55 132.82 94.43 292.10 
Молоко сухое цельное мдж 26%182.81 88.44 62.88 194.50 
Мука в/с102.03 49.36 35.09 108.55 
Меланж8.00 3.87 2.75 8.51 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.96 1.43 1.02 3.15 
Масло растительное0.62 0.30 0.21 0.66 
Сода пищевая (E500(ii))0.50 0.24 0.17 0.53 
Соль0.50 0.24 0.17 0.53 
Ванилин0.25 0.12 0.0870.27 
Итого877.92 424.72 301.96 934.05 
Выход844.60 408.60 290.50 898.60 

№50 Вафли "Диабетические" (начинка) входит в рецептуры:

№50 Вафли "Диабетические"Основная рецептура

Рецептура на №50 Вафли "Диабетические" (начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: