KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №234 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка (карамель)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 711.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся367.65 52,07 ₽
19 143,54 ₽1.0
Цукровий пісок245.10 65,15 ₽
15 968,27 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]263.00 28,24 ₽
7 427,12 ₽1.0
Білок яєчний сирий14.22 282,34 ₽
4 014,87 ₽1.0
Цукрова пудра22.74 58,36 ₽
1 327,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.11 140,00 ₽
995,40 ₽1.0
Есенція ванільна0.71 1 358,00 ₽
964,18 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.71 123,68 ₽
87,81 ₽1.0
Пюре рябиновое127.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настоянка горобинова35.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба червона0.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1085.47 49 928,30 ₽
Вихід711.20 49 928,30 ₽
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №234) входить в рецептури:

№234 Карамель "Ніжинська горобина", загорнута№234

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: