KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №234 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №234

Начинка (карамель) в кар. №234

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся378.87 306.03 505.88 500.09 
Пюре яблучне [ГОСТ]271.03 218.92 361.89 357.74 
Цукровий пісок252.58 204.02 337.25 333.40 
Пюре рябиновое131.85 106.50 176.05 174.04 
Настоянка горобинова36.64 29.60 48.93 48.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.44 18.93 31.30 30.94 
Білок яєчний сирий14.66 11.84 19.57 19.35 
Спирт7.33 5.92 9.79 9.67 
Есенція ванільна0.73 0.59 0.98 0.97 
Лимонна кислота (E330)0.73 0.59 0.98 0.97 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 0.30 0.49 0.48 
Фарба червона0.37 0.30 0.49 0.48 
Разом1118.59 903.54 1493.59 1476.49 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №234) входить в рецептури:

№234 Карамель "Ніжинська горобина", загорнута№234

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: