KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №236 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка (карамель)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 782.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.03 570,24 ₽
96 957,91 ₽1.0
Цукровий пісок271.70 65,15 ₽
17 701,26 ₽1.0
Білок яєчний сирий58.73 282,34 ₽
16 581,83 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]80.66 168,53 ₽
13 593,63 ₽1.0
Патока крохмальна137.37 52,07 ₽
7 152,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.94 1 543,91 ₽
2 995,19 ₽1.0
Мед натуральний7.41 245,10 ₽
1 816,19 ₽1.0
Есенція ванільна0.63 1 358,00 ₽
855,54 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]25.04 28,24 ₽
707,13 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.67 123,68 ₽
206,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0313 000,00 ₽
93,00 ₽1.0
вода78.32 0,41 ₽
32,11 ₽1.0
Разом833.54 158 693,20 ₽
Вихід782.90 158 693,20 ₽
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №236) входить в рецептури:

№236 Карамель "Цутна піенс", відкрита№236

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: