KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №290 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №290

Начинка (карамель) в кар. №290

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся354.04 118.52 79.03 99.79 
Какао терте135.60 45.39 30.27 38.22 
Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф114.86 38.45 25.64 32.38 
Масло кокосове86.12 28.83 19.22 24.27 
Молоко сухе незбиране мчж 26%62.20 20.82 13.89 17.53 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.08 14.42 9.62 12.14 
Есенція мигдальна0.80 0.27 0.18 0.23 
Разом796.70 266.72 177.84 224.56 
Вихід
Рецептури

Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф в кар.279,284,288,290,299,308

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.43 25.92 17.28 21.82 
Ядро мигдалю підсушене39.12 13.10 8.73 11.03 
Разом116.54 39.02 26.02 32.85 
Вихід114.86 38.45 25.64 32.38 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся354.04 118.52 79.03 99.79 
Какао терте135.60 45.39 30.27 38.22 
Масло кокосове86.12 28.83 19.22 24.27 
Цукровий пісок77.43 25.92 17.28 21.82 
Молоко сухе незбиране мчж 26%62.20 20.82 13.89 17.53 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.08 14.42 9.62 12.14 
Ядро мигдалю підсушене39.12 13.10 8.73 11.03 
Есенція мигдальна0.80 0.27 0.18 0.23 
Разом798.38 267.28 178.22 225.03 
Вихід786.20 263.20 175.50 221.60 

Начинка (карамель) (в кар. №290) входить в рецептури:

№290 Карамель «Рута", загорнута№290

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: