Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №290 Карамель «Рута", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 648.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 368.48 | 367.92 | 369.91 | 369.36 |
Патока крохмальна | 177.17 | 138.19 | 177.86 | 138.73 |
Цукрова пудра | 64.66 | 64.57 | 64.91 | 64.82 |
Какао терте | 31.24 | 30.43 | 31.36 | 30.55 |
Масло кокосове | 15.73 | 15.73 | 15.79 | 15.79 |
Зареєструватися | 11.36 | 10.91 | 11.41 | 10.95 |
Відходи глазурова. цук. "Грильяж в шокола." | 7.87 | 7.81 | 7.90 | 7.84 |
Ядро мигдалю підсушене | 7.14 | 6.86 | 7.17 | 6.89 |
Есенція мигдальна | 0.41 | — | 0.41 | — |
Разом | 684.06 | 642.42 | 686.73 | 644.92 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 11.04 | |||
Інші втрати 0.39% | 2.50 | |||
Загальні втрати 2.1% | 13.54 | |||
Вихід | 648.10 | 631.38 | 648.10 | 631.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №290 Карамель «Рута", загорнута
- Технологічна карта №290 Карамель «Рута", загорнута
- Енергетична цінність №290 Карамель «Рута", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №290 Карамель «Рута", загорнута
- Харчова цінність №290 Карамель «Рута", загорнута
- Конструктор ганаша №290 Карамель «Рута", загорнута
- Вартість сировини для №290 Карамель «Рута", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №290 Карамель «Рута", загорнута
- Технологічна інструкція №290 Карамель «Рута", загорнута
- Рецептура №290 Карамель «Рута", загорнута
- Техніко-технологічна карта №290 Карамель «Рута", загорнута