KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з шоколадно-горіховими начинками → №290 Карамель «Рута", загорнута → №290 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №290 Карамель «Рута", загорнута

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 840.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся479.56 66,45 ₽
31 866,76 ₽1.0
Какао терте40.66 780,00 ₽
31 714,80 ₽1.0
Патока крохмальна230.58 52,07 ₽
12 006,30 ₽1.0
Цукрова пудра84.16 58,36 ₽
4 911,58 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене9.30 500,00 ₽
4 650,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.47 150,00 ₽
3 070,50 ₽1.0
Молоко сухе незбиране мчж 26%14.79 169,92 ₽
2 513,12 ₽1.0
Есенція мигдальна0.53 3 000,00 ₽
1 590,00 ₽1.0
Відходи глазурова. цук. "Грильяж в шокола."10.24 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом890.27 92 323,06 ₽
Вихід840.20 92 323,06 ₽
Рецептури

Рецептура на №290 Карамель «Рута", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: