KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для №091 Крем білковий з варенням (заварний)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 987.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся483.30 163,00 ₽
78 777,90 ₽1.0
Білок яєчний сирий161.10 352,51 ₽
56 789,36 ₽1.0
Цукровий пісок322.21 65,02 ₽
20 950,09 ₽1.0
Пудра ванільна12.08 416,97 ₽
5 037,00 ₽1.0
вода28.63 0,41 ₽
11,74 ₽1.0
Разом1007.33 161 566,09 ₽
Вихід987.20 161 566,09 ₽

№091 Крем білковий з варенням (заварний) (основна рецептура) входить в рецептури:

№346 Тістечко "Заварне" з білковим кремомрецептура № 1

Рецептура на №091 Крем білковий з варенням (заварний) міститься в довідниках: