KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №091 Крем білковий з варенням (заварний) основна рецептура

№091 Крем білковий з варенням (заварний) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся246.11 361.06 404.43 319.10 
Цукровий пісок164.08 240.71 269.63 212.74 
Білок яєчний сирий82.04 120.35 134.81 106.37 
вода14.58 21.39 23.96 18.91 
Пудра ванільна6.15 9.03 10.11 7.98 
Разом512.95 752.54 842.95 665.09 
Вихід

№091 Крем білковий з варенням (заварний) (основна рецептура) входить в рецептури:

№346 Тістечко "Заварне" з білковим кремомрецептура № 1

Рецептура на №091 Крем білковий з варенням (заварний) міститься в довідниках: