KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №094 Сироп на агарі з фурцелярії → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №094 Сироп на агарі з фурцелярії основна рецептура

№094 Сироп на агарі з фурцелярії основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся503.44 148.79 61.76 534.10 
Патока крохмальна211.48 62.50 25.94 224.36 
вода188.40 55.68 23.11 199.87 
Агар з фурцелярії7.08 2.09 0.87 7.51 
Разом910.40 269.07 111.69 965.83 
Вихід
Рецептури

№094 Сироп на агарі з фурцелярії (основна рецептура) входить в рецептури:

№093 Крем "Повітряний" на агарі з фурцеляріїРецептура №2 (!)
№093 Крем "Повітряний" на агарі з фурцеляріїосновна рецептура

Рецептура на №094 Сироп на агарі з фурцелярії міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: