KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → неглазуровані → №04 Пряники Дитячі → рецептура № 1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №04 Пряники Дитячі рецептура № 1

№04 Пряники Дитячі рецептура № 1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся266.44 49.13 303.34 321.03 
Цукровий пісок245.12 45.20 279.07 295.35 
Обрізки (в пряники)221.14 40.78 251.77 266.45 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]61.28 11.30 69.77 73.84 
Борошно пшеничне 1с (на підпил)20.78 3.83 23.66 25.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.66 1.97 12.13 12.84 
Жженка (сировина) (у тісто)8.53 1.57 9.71 10.27 
Духи сухі4.53 0.84 5.16 5.46 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.42 0.45 2.76 2.92 
Разом840.90 155.07 957.37 1013.20 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся287.22 52.97 327.00 346.07 
Цукровий пісок245.12 45.20 279.07 295.35 
Обрізки (в пряники)221.14 40.78 251.77 266.45 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]71.94 13.27 81.90 86.68 
Жженка (сировина)8.53 1.57 9.71 10.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.53 0.84 5.16 5.46 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.42 0.45 2.76 2.92 
Разом840.90 155.07 957.37 1013.20 
Вихід771.10 142.20 877.90 929.10 

Рецептура на №04 Пряники Дитячі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: