Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №04 Пряники Дитячі
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 352.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 131.19 | 112.16 |
Цукровий пісок | 111.96 | 111.79 |
Обрізки (в пряники) | 101.01 | 72.72 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 32.86 | 8.87 |
Жженка (сировина) | 3.89 | 3.04 |
Зареєструватися | 2.07 | 2.07 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.11 | — |
Разом | 384.08 | 310.66 |
Загальні втрати 2.5% | 7.77 | |
Вихід | 352.20 | 302.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №04 Пряники Дитячі
- Технологічна карта №04 Пряники Дитячі
- Енергетична цінність №04 Пряники Дитячі
- Масова частка цукру і жиру №04 Пряники Дитячі
- Харчова цінність №04 Пряники Дитячі
- Конструктор ганаша №04 Пряники Дитячі
- Вартість сировини для №04 Пряники Дитячі
- Рецептура для домашнього приготування №04 Пряники Дитячі
- Технологічна інструкція №04 Пряники Дитячі
- Рецептура №04 Пряники Дитячі
- Техніко-технологічна карта №04 Пряники Дитячі