KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з повидлом → №074 Торт "Жовтневий" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №074 Торт "Жовтневий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 691.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся215.69 137,45 ₽
29 646,59 ₽1.0
Цукровий пісок213.89 65,02 ₽
13 907,13 ₽1.0
Повидло156.13 52,99 ₽
8 273,33 ₽1.0
Борошно в/г104.82 22,82 ₽
2 391,99 ₽1.0
Коньяк або вино десертне7.89 280,00 ₽
2 209,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.88 70,67 ₽
1 828,94 ₽1.0
Цукрова пудра19.87 58,36 ₽
1 159,61 ₽1.0
Есенція ромова0.32 3 000,00 ₽
960,00 ₽1.0
Есенція1.29 487,47 ₽
628,84 ₽1.0
Вода92.92 0,41 ₽
38,10 ₽1.0
Разом838.72 61 043,73 ₽
Вихід691.40 61 043,73 ₽
Рецептури

Рецептура на №074 Торт "Жовтневий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: