KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-горіхові і інші торти → №108 Торт "Варе" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №108 Торт "Варе"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 457.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.65 137,45 ₽
28 129,14 ₽1.0
Цукровий пісок196.36 65,02 ₽
12 767,33 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]19.64 570,24 ₽
11 199,51 ₽1.0
Борошно в/г112.38 22,82 ₽
2 564,51 ₽1.0
Цукати2.74 326,00 ₽
893,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.33 70,67 ₽
871,36 ₽1.0
Патока крохмальна7.87 52,07 ₽
409,79 ₽1.0
Есенція0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Вода17.49 0,41 ₽
7,17 ₽1.0
Разом573.64 56 929,79 ₽
Вихід457.20 56 929,79 ₽
Рецептури

Рецептура на №108 Торт "Варе" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: