KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → листкові тістечка → Листкові тістечка зі штучно-випеченим напівфабрикатом → №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 231.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся100.87 570,24 ₽
57 520,11 ₽1.0
Борошно в/г151.31 22,82 ₽
3 452,89 ₽1.0
Меланж7.67 137,45 ₽
1 054,24 ₽1.0
Цукрова пудра6.38 58,36 ₽
372,34 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.20 110,58 ₽
22,12 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.21 11,80 ₽
14,28 ₽1.0
Разом267.64 62 435,98 ₽
Вихід231.40 62 435,98 ₽
Рецептури

№330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою (рецептура № 1) входить в рецептури:

№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1

Рецептура на №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: