KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
пряники → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування пряники основна рецептура

пряники основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся86.20 99.04 282.53 9.51 
Обрізки від тортів і тістечок73.27 84.19 240.15 8.08 
Цукровий пісок47.41 54.47 155.39 5.23 
Ізюм34.48 39.62 113.01 3.80 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]12.93 14.85 42.37 1.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.89 7.92 22.60 0.76 
Джем яблучний5.17 5.94 16.95 0.57 
Маргарин4.31 4.95 14.13 0.48 
Патока крохмальна4.31 4.95 14.13 0.48 
Духи сухі1.03 1.19 3.39 0.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.60 0.69 1.98 0.067
Сода харчова (E500(ii))0.26 0.30 0.85 0.029
Разом276.89 318.12 907.46 30.55 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.10 106.96 305.12 10.27 
Обрізки від тортів і тістечок73.27 84.19 240.15 8.08 
Цукровий пісок47.41 54.47 155.39 5.23 
Ізюм34.48 39.62 113.01 3.80 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]12.93 14.85 42.37 1.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.17 5.94 16.95 0.57 
Маргарин4.31 4.95 14.13 0.48 
Патока крохмальна4.31 4.95 14.13 0.48 
Духи сухі1.03 1.19 3.39 0.11 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.60 0.69 1.98 0.067
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.26 0.30 0.85 0.029
Разом276.89 318.12 907.46 30.55 
Вихід259.20 297.80 849.50 28.60 

розрахунки, форми, документи: