KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №345 Тістечко "Шу" з кремом з вершків → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №345 Тістечко "Шу" з кремом з вершків

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 612.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся224.40 240,00 ₽
53 856,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]47.00 570,24 ₽
26 801,28 ₽1.0
Меланж162.18 137,45 ₽
22 291,64 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]112.30 76,47 ₽
8 587,58 ₽1.0
Цукрова пудра82.26 58,36 ₽
4 800,69 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся94.01 22,82 ₽
2 145,31 ₽1.0
Пудра ванільна2.81 416,97 ₽
1 171,69 ₽1.0
вода53.86 0,41 ₽
22,08 ₽1.0
Сіль1.18 11,80 ₽
13,92 ₽1.0
Разом779.99 119 690,19 ₽
Вихід612.20 119 690,19 ₽
Рецептури

Рецептура на №345 Тістечко "Шу" з кремом з вершків міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: