KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Повітряні тістечка → №353 Тістечко "Повітряний" з кремом → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №353 Тістечко "Повітряний" з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 53.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.30 570,24 ₽
9 294,91 ₽1.0
Білок яєчний сирий8.35 352,51 ₽
2 943,46 ₽1.0
Цукровий пісок22.27 66,45 ₽
1 479,84 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]6.52 168,53 ₽
1 098,82 ₽1.0
Цукрова пудра8.69 58,36 ₽
507,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.33 416,97 ₽
137,60 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.054280,00 ₽
15,12 ₽1.0
Разом62.51 15 476,90 ₽
Вихід53.30 15 476,90 ₽
Рецептури

Рецептура на №353 Тістечко "Повітряний" з кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: