KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Комбіновані тістечка → №372 Тістечко "Горіхове" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №372 Тістечко "Горіхове" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 188.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.89 570,24 ₽
15 333,75 ₽1.0
Ядро горіха смажене31.01 360,60 ₽
11 182,21 ₽1.0
Білок яєчний сирий26.98 352,51 ₽
9 510,72 ₽1.0
Цукровий пісок75.27 65,02 ₽
4 894,06 ₽1.0
Борошно в/г63.39 22,82 ₽
1 446,56 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.27 137,45 ₽
861,81 ₽1.0
Есенція0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.04557,55 ₽
2,59 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.04550,17 ₽
2,26 ₽1.0
Сіль0.18 11,80 ₽
2,12 ₽1.0
Разом230.26 43 323,82 ₽
Вихід188.30 43 323,82 ₽
Рецептури

Рецептура на №372 Тістечко "Горіхове" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: