Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір) рецептура № 1
Опис: Повітряно-горіховий напівфабрикат у вигляді грибків, капелюшки яких заглазірованни шоколадною глазур'ю. У наборі 10 - 12 грибків.
Інструкція по приготуванню: Готують напівфабрикат так само, як повітряний № 23, в кінці збивання додають подрібнені смажені горіхи. Тривалість збивання маси для торта «Політ» 40-50 хв.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 273.99 | 433.81 | 354.05 | 130.82 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 169.27 | 268.00 | 218.72 | 80.82 |
| Білок яєчний сирий | 137.00 | 216.91 | 177.03 | 65.41 |
| Ядро горіха смажене | 116.45 | 184.37 | 150.47 | 55.60 |
| Пудра ванільна | 3.43 | 5.42 | 4.43 | 1.64 |
| Разом | 700.14 | 1108.52 | 904.70 | 334.29 |
| Вихід | 561.30 | 888.70 | 725.30 | 268.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Технологічна карта №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Енергетична цінність №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Масова частка цукру і жиру №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Харчова цінність №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Конструктор ганаша №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Вартість сировини для №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Рецептура для домашнього приготування №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Технологічна інструкція №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Рецептура №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Техніко-технологічна карта №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)