KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Сирні кекси → №451 Кекс "Воронезький" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №451 Кекс "Воронезький"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 68.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.42 221,50 ₽
4 301,53 ₽1.0
Меланж11.29 137,45 ₽
1 551,81 ₽1.0
Цукровий пісок19.16 65,02 ₽
1 245,78 ₽1.0
Маргарин6.81 113,80 ₽
774,98 ₽1.0
Борошно в/г25.45 22,82 ₽
580,77 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.71 58,36 ₽
41,44 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.06957,55 ₽
3,97 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.03550,17 ₽
1,76 ₽1.0
Разом82.94 8 502,04 ₽
Вихід68.80 8 502,04 ₽
Рецептури

Рецептура на №451 Кекс "Воронезький" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: