KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна 1-го сорту → №006 печиво "Крос" → №006 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №006 печиво "Крос"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 564.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся479.78 25,72 ₽
12 339,94 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%70.53 63,00 ₽
4 443,39 ₽1.0
Меланж17.27 137,45 ₽
2 373,76 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний28.31 71,53 ₽
2 025,01 ₽1.0
Есенція фруктова0.58 3 000,00 ₽
1 740,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.43 59,37 ₽
1 509,78 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.74 67,07 ₽
250,84 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))4.32 44,38 ₽
191,72 ₽1.0
Сіль4.32 11,80 ₽
50,98 ₽1.0
Жир кулінарний56.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом718.71 24 925,42 ₽
Вихід564.00 24 925,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №006 печиво "Крос" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: