KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №030 печиво "Солоне" → №030 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №030 печиво "Солоне" №030

№030 печиво "Солоне" №030

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся126.61 532.42 574.41 175.81 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%29.07 122.24 131.88 40.37 
Маргарин24.06 101.16 109.14 33.40 
Крохмаль кукурудзяний20.26 85.19 91.90 28.13 
Інвертний сироп [сировина, 70%]9.50 39.93 43.08 13.19 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.70 23.96 25.85 7.91 
Меланж4.43 18.63 20.10 6.15 
Сода харчова (E500(ii))1.01 4.26 4.60 1.41 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.99 4.15 4.48 1.37 
Разом221.62 931.94 1005.44 307.74 
Вихід
Рецептури

Опис: Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 200 штук. Вологість 8,0% ± 1,0%.

Рецептура на №030 печиво "Солоне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: