KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №058 печиво "Чайне" → №058 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №058 печиво "Чайне" №058

№058 печиво "Чайне" №058

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся377.67 370.43 331.64 494.64 
Цукрова пудра126.52 124.09 111.10 165.70 
Маргарин66.09 64.83 58.04 86.56 
Крохмаль кукурудзяний27.95 27.41 24.54 36.60 
вода22.66 22.23 19.90 29.68 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.00 16.67 14.92 22.26 
Меланж11.33 11.11 9.95 14.84 
Сода харчова (E500(ii))2.79 2.74 2.45 3.66 
Сіль2.79 2.74 2.45 3.66 
Есенція1.13 1.11 0.99 1.48 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.49 0.48 0.43 0.64 
Разом656.43 643.84 576.42 859.73 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна 1 сорту. Має круглу, квадратну або прямокутну форму випускаються ваговим. В 1кг міститься не менше 75 штук круглої і квадратної форми і не менше 70 штук прямокутної форми. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №058 печиво "Чайне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: