Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 834.8 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 834.8 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	27.0	445.17	120.19	11.988	53.37	0.73	3.25
Борошно в/г	85.5	267.10	228.37	1.09	2.91	1.59	4.25
Цукровий пісок	99.85	267.10	266.70	—	—	99.75	266.43
Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	71.23	67.66	15.00	10.68	2.00	1.42
Разом			682.93	8.02	66.96	32.98	275.35
Вихід в готовому виробі	76.0		634.45	7.5	62.21	30.6	255.80
Масова частка по сухим речовинам			634.45	9.8	62.21	40.3	255.80
На водну фазу						56.1

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

№008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 (основна рецептура) входить в рецептури:

	№029 Торт "Агат"	рецептура № 1
	№029 Торт "Агат"	рецептура № 2

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 основна рецептура

№008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на №008а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №8 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: