KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 70.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.00 766,67 ₽
16 100,07 ₽1.0
Білок яєчний сирий16.80 352,51 ₽
5 922,17 ₽1.0
Цукровий пісок41.99 65,02 ₽
2 730,19 ₽1.0
Борошно в/г5.60 22,82 ₽
127,79 ₽1.0
Разом85.38 24 880,22 ₽
Вихід70.40 24 880,22 ₽
Рецептури

№029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 (основна рецептура) входить в рецептури:

№191 Торт "Миндально-фруктовий"№191

Рецептура на №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: