KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 основна рецептура

№029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся146.07 240.97 173.39 272.88 
Ядро мигдалю сире73.04 120.48 86.70 136.44 
Білок яєчний сирий58.43 96.39 69.36 109.15 
Борошно в/г19.48 32.13 23.12 36.38 
Разом297.01 489.97 352.56 554.86 
Вихід
Рецептури

№029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 (основна рецептура) входить в рецептури:

№191 Торт "Миндально-фруктовий"№191

Рецептура на №029а Крихітка напівфабрикату "Мигдальний" №29 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: