KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №155д печиво "Мигдальні хлібці" → №155д → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №155д печиво "Мигдальні хлібці" №155д

№155д печиво "Мигдальні хлібці" №155д

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.68 103.11 189.20 98.75 
Цукрова пудра18.64 67.02 122.98 64.19 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]12.62 45.37 83.25 43.45 
Ядро мигдалю сире5.74 20.62 37.84 19.75 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%2.39 8.61 15.80 8.25 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.43 5.16 9.46 4.94 
Меланж1.43 5.16 9.46 4.94 
Какао-порошок [Скуріхін]1.15 4.12 7.57 3.95 
Кориця0.14 0.52 0.95 0.49 
Пудра ванільна0.14 0.52 0.95 0.49 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.52 0.95 0.49 
Разом72.52 260.71 478.38 249.69 
Вихід
Рецептури

Опис: Печива типу здобних сухариків з борошна вищого сорту. Має неправильну прямокутну форму. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 140 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №155д печиво "Мигдальні хлібці" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: