KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №204 печиво "Руденеліс" → №204 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №204 печиво "Руденеліс" №204

№204 печиво "Руденеліс" №204

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся265.47 193.10 334.84 90.90 
Цукровий пісок238.51 173.49 300.84 81.66 
Борошно вівсяне149.33 108.62 188.35 51.13 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]124.44 90.51 156.95 42.61 
вода66.25 48.19 83.56 22.68 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.73 2.72 4.71 1.28 
Сіль2.90 2.11 3.66 0.99 
Кориця0.62 0.45 0.79 0.21 
Ванілін0.41 0.30 0.52 0.14 
Разом851.67 619.49 1074.21 291.60 
Вихід
Рецептури

Опис: Здобне печиво з пшеничного борошна вищого гатунку і вівсяної. Має круглу або овальну форму. Випускається ваговим або в розфасовці. В 1кг міститься 55-65 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

Рецептура на №204 печиво "Руденеліс" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: