KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквіт з маслом і какао → рецептура для торта "Отрада" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Бісквіт з маслом і какао рецептура для торта "Отрада"

Бісквіт з маслом і какао рецептура для торта "Отрада"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся175.41 106.19 58.89 205.56 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]162.89 98.61 54.69 190.89 
Борошно в/г125.30 75.85 42.07 146.83 
Білок яєчний сирий110.25 66.75 37.02 129.21 
Жовток яєчний сирий90.21 54.61 30.29 105.71 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.06 15.17 8.41 29.37 
Ванілін0.0230.0140.0080.027
Разом689.14 417.19 231.36 807.59 
Вихід
Рецептури

Бісквіт з маслом і какао (рецептура для торта "Отрада") входить в рецептури:

№016 Торт "Отрада"рецептура № 1

Рецептура на Бісквіт з маслом і какао міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: