KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") → №01 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") №01

№01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") №01

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся677.95 43.81 759.31 167.46 
Маргарин23.58 1.52 26.41 5.82 
Кавова паста н/ф12.68 0.82 14.20 3.13 
Есенція кавова0.59 0.0380.66 0.15 
Разом714.80 46.19 800.58 176.56 
Вихід
Рецептури

№01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") рецептурная суміш

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся236.04 15.25 264.36 58.30 
Патока крохмальна205.98 13.31 230.70 50.88 
Цукровий пісок200.64 12.96 224.72 49.56 
вода40.76 2.63 45.65 10.07 
Разом683.42 44.16 765.43 168.81 
Вихід677.95 43.81 759.31 167.46 

кавова паста н/ф в ірис №1,17

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.64 0.56 9.68 2.14 
Маргарин4.32 0.28 4.84 1.07 
Разом12.97 0.84 14.52 3.20 
Вихід12.68 0.82 14.20 3.13 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся236.04 15.25 264.36 58.30 
Патока крохмальна205.98 13.31 230.70 50.88 
Цукровий пісок200.64 12.96 224.72 49.56 
вода40.76 2.63 45.65 10.07 
Маргарин27.90 1.80 31.25 6.89 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.64 0.56 9.68 2.14 
Есенція кавова0.59 0.0380.66 0.15 
Разом720.55 46.56 807.02 177.98 
Вихід585.00 37.80 655.20 144.50 

Рецептура на №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс") міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: