KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №63 ірис "Янтарик" → №63 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №63 ірис "Янтарик" №63

№63 ірис "Янтарик" №63

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся288.52 390.68 385.38 290.20 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]264.86 358.64 353.77 266.40 
Патока крохмальна156.00 211.23 208.37 156.91 
Сироватка молочна суха мчж 1.1%72.86 98.66 97.32 73.28 
Маргарин36.43 49.33 48.66 36.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 0.79 0.78 0.59 
Разом819.25 1109.34 1094.29 824.02 
Вихід
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий в ірис "Янтарик" №63

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся194.96 263.99 260.41 196.09 
вода65.77 89.05 87.84 66.15 
Патока крохмальна29.24 39.60 39.06 29.41 
Разом289.97 392.64 387.32 291.66 
Вихід288.52 390.68 385.38 290.20 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся264.86 358.64 353.77 266.40 
Цукровий пісок194.96 263.99 260.41 196.09 
Патока крохмальна185.24 250.83 247.43 186.32 
Сироватка молочна суха мчж 1.1%72.86 98.66 97.32 73.28 
вода65.77 89.05 87.84 66.15 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.43 49.33 48.66 36.64 
Есенція ірисова0.59 0.79 0.78 0.59 
Разом820.70 1111.30 1096.23 825.48 
Вихід669.60 906.70 894.40 673.50 

Рецептура на №63 ірис "Янтарик" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: