KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №071 "Ленінградські" → №071 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №071 "Ленінградські"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 84.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.91 409,00 ₽
9 779,19 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]17.00 168,53 ₽
2 865,01 ₽1.0
Цукровий пісок31.34 65,02 ₽
2 037,73 ₽1.0
Білок яєчний сирий1.44 352,51 ₽
507,61 ₽1.0
Ядро горіха смажене1.38 360,60 ₽
497,63 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.25 52,07 ₽
481,65 ₽1.0
Агар (E406)0.18 1 550,31 ₽
279,06 ₽1.0
Есенція пуншевих0.0573 000,00 ₽
171,00 ₽1.0
Цукрова пудра1.38 58,36 ₽
80,54 ₽1.0
Спирт0.46 140,00 ₽
64,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.37 0,41 ₽
1,79 ₽1.0
Разом90.78 16 765,61 ₽
Вихід84.40 16 765,61 ₽
Рецептури

Рецептура на №071 "Ленінградські" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: