KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з комбінованими корпусами (листкові) → №186 "Малинові" → №186 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №186 "Малинові"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 155.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.71 409,00 ₽
15 423,39 ₽1.0
Цукровий пісок65.91 65,02 ₽
4 285,47 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]15.84 168,53 ₽
2 669,52 ₽1.0
Пюре абрикосове15.29 80,00 ₽
1 223,20 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]15.29 28,24 ₽
431,79 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.75 52,07 ₽
247,33 ₽1.0
Есенція ванільна0.0831 358,00 ₽
112,71 ₽1.0
Есенція малинова0.0373 000,00 ₽
111,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.11 119,48 ₽
13,14 ₽1.0
Підварювання малинова31.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом186.39 24 517,55 ₽
Вихід155.40 24 517,55 ₽
Рецептури

Рецептура на №186 "Малинові" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: