Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №267 "Молочно-медові"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 729.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 431.32 | 430.68 | 432.64 | 431.99 |
Патока крохмальна | 124.22 | 96.89 | 124.60 | 97.19 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 91.50 | 67.71 | 91.78 | 67.92 |
Мед натуральний | 63.93 | 49.86 | 64.12 | 50.01 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 25.49 | 21.41 | 25.57 | 21.48 |
Разом | 736.46 | 666.55 | 738.71 | 668.58 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 10.00 | |||
Інші втрати 0.3% | 2.03 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.03 | |||
Вихід | 729.50 | 656.55 | 729.50 | 656.55 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №267 "Молочно-медові"
- Технологічна карта №267 "Молочно-медові"
- Енергетична цінність №267 "Молочно-медові"
- Масова частка цукру і жиру №267 "Молочно-медові"
- Харчова цінність №267 "Молочно-медові"
- Конструктор ганаша №267 "Молочно-медові"
- Вартість сировини для №267 "Молочно-медові"
- Рецептура для домашнього приготування №267 "Молочно-медові"
- Технологічна інструкція №267 "Молочно-медові"
- Рецептура №267 "Молочно-медові"
- Техніко-технологічна карта №267 "Молочно-медові"