Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №247 Карамель "Гомельська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 950.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 491.46 | 490.72 | 493.44 | 492.70 |
Патока крохмальна | 245.72 | 191.66 | 246.71 | 192.43 |
Цукрова пудра | 135.56 | 135.36 | 136.11 | 135.90 |
Ядро кешью смаженого | 124.80 | 121.68 | 125.31 | 122.17 |
Есенція ванільна | 0.95 | — | 0.95 | — |
Зареєструватися | 0.52 | — | 0.52 | — |
Сіль | 0.52 | 0.50 | 0.52 | 0.50 |
Разом | 999.52 | 939.92 | 1003.55 | 943.71 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 14.14 | |||
Інші втрати 0.4% | 3.79 | |||
Загальні втрати 1.9% | 17.93 | |||
Вихід | 950.20 | 925.78 | 950.20 | 925.78 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Технологічна карта №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Енергетична цінність №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Харчова цінність №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Конструктор ганаша №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Вартість сировини для №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Технологічна інструкція №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Рецептура №247 Карамель "Гомельська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №247 Карамель "Гомельська", загорнута