Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №321 Карамель "Смачна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 447.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 210.96 | 210.65 | 211.77 | 211.45 |
Патока крохмальна | 105.48 | 82.28 | 105.88 | 82.59 |
Цукрова пудра | 69.26 | 69.15 | 69.52 | 69.42 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 43.08 | 36.19 | 43.25 | 36.33 |
Борошно кукурудзяне смажена | 32.25 | 30.96 | 32.37 | 31.07 |
Зареєструватися | 7.39 | 7.24 | 7.41 | 7.27 |
Есенція кавова | 0.22 | — | 0.22 | — |
Разом | 468.64 | 436.46 | 470.42 | 438.12 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 6.66 | |||
Інші втрати 0.38% | 1.66 | |||
Загальні втрати 1.9% | 8.32 | |||
Вихід | 447.10 | 429.80 | 447.10 | 429.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Технологічна карта №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Енергетична цінність №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Харчова цінність №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Конструктор ганаша №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Вартість сировини для №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Технологічна інструкція №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Рецептура №321 Карамель "Смачна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №321 Карамель "Смачна", загорнута