Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №274 "Вершкова помадка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 706 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 372.68 | 275.78 | 374.25 | 276.94 |
Цукровий пісок | 301.75 | 301.30 | 303.02 | 302.57 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 67.93 | 57.06 | 68.21 | 57.30 |
Патока крохмальна | 29.11 | 22.71 | 29.24 | 22.80 |
Фарба червона | 0.24 | — | 0.24 | — |
Зареєструватися | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 771.90 | 656.84 | 775.15 | 659.61 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 14.38 | |||
Інші втрати 0.42% | 2.76 | |||
Загальні втрати 2.6% | 17.15 | |||
Вихід | 706.00 | 642.46 | 706.00 | 642.46 |
Рецептура на №274 "Вершкова помадка" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №274 "Вершкова помадка"
- Технологічна карта №274 "Вершкова помадка"
- Енергетична цінність №274 "Вершкова помадка"
- Масова частка цукру і жиру №274 "Вершкова помадка"
- Харчова цінність №274 "Вершкова помадка"
- Конструктор ганаша №274 "Вершкова помадка"
- Вартість сировини для №274 "Вершкова помадка"
- Рецептура для домашнього приготування №274 "Вершкова помадка"
- Технологічна інструкція №274 "Вершкова помадка"
- Рецептура №274 "Вершкова помадка"
- Техніко-технологічна карта №274 "Вершкова помадка"