KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершково-фруктовий з какао (в №131) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 909.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся85.09 570,24 ₽
48 521,72 ₽1.0
Повидло684.45 52,99 ₽
36 269,01 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]45.63 467,19 ₽
21 317,88 ₽1.0
Цукровий пісок52.40 67,35 ₽
3 529,14 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]20.01 168,53 ₽
3 372,29 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.94 416,97 ₽
391,95 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.30 280,00 ₽
84,00 ₽1.0
вода27.32 0,41 ₽
11,20 ₽1.0
Разом916.13 113 497,19 ₽
Вихід909.60 113 497,19 ₽
Рецептури

Крем вершково-фруктовий з какао (в №131) (основна рецептура) входить в рецептури:

№131 Торт "Горіховий гілка"№131

Рецептура на Крем вершково-фруктовий з какао (в №131) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: