Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 308.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 222.07 | 221.74 | 222.62 | 222.28 |
Патока крохмальна | 109.80 | 85.64 | 110.07 | 85.86 |
Есенція м'ятна | 0.61 | — | 0.61 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Масло кокосове | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
Зареєструватися | 0.062 | 0.062 | 0.062 | 0.062 |
Парафін (E905c(i)) | 0.062 | 0.062 | 0.062 | 0.062 |
Разом | 332.88 | 307.78 | 333.71 | 308.54 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 4.17 | |||
Інші втрати 0.25% | 0.76 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.94 | |||
Вихід | 308.80 | 303.61 | 308.80 | 303.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Технологічна карта №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Енергетична цінність №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Масова частка цукру і жиру №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Харчова цінність №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Конструктор ганаша №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Вартість сировини для №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Рецептура для домашнього приготування №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Технологічна інструкція №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Рецептура №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване
- Техніко-технологічна карта №025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсоване