Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №043 Лукум "Яблучний" №043
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 389.68 | 163.18 | 96.20 | 47.77 |
| вода | 111.19 | 46.56 | 27.45 | 13.63 |
| Патока крохмальна | 84.38 | 35.33 | 20.83 | 10.34 |
| Крохмаль картопляний | 60.61 | 25.38 | 14.96 | 7.43 |
| Підварювання фруктово-ягідна | 50.38 | 21.10 | 12.44 | 6.18 |
| Зареєструватися | 45.69 | 19.13 | 11.28 | 5.60 |
| Порошок яблучний | 40.31 | 16.88 | 9.95 | 4.94 |
| Білок яєчний сирий | 18.61 | 7.79 | 4.60 | 2.28 |
| Лимонна кислота (E330) | 3.31 | 1.39 | 0.82 | 0.41 |
| Есенція фруктова | 0.62 | 0.26 | 0.15 | 0.075 |
| Разом | 804.78 | 337.00 | 198.68 | 98.66 |
| Вихід | 769.20 | 322.10 | 189.90 | 94.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №043 Лукум "Яблучний"
- Технологічна карта №043 Лукум "Яблучний"
- Енергетична цінність №043 Лукум "Яблучний"
- Масова частка цукру і жиру №043 Лукум "Яблучний"
- Харчова цінність №043 Лукум "Яблучний"
- Конструктор ганаша №043 Лукум "Яблучний"
- Вартість сировини для №043 Лукум "Яблучний"
- Рецептура для домашнього приготування №043 Лукум "Яблучний"
- Технологічна інструкція №043 Лукум "Яблучний"
- Рецептура №043 Лукум "Яблучний"
- Техніко-технологічна карта №043 Лукум "Яблучний"