KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №100 Бадам-бура (Шакер-бура) → №100 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №100 Бадам-бура (Шакер-бура) №100

№100 Бадам-бура (Шакер-бура) №100

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся358.00 287.66 184.55 87.30 
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]173.65 139.53 89.52 42.34 
Цукровий пісок (у начинку)160.30 128.81 82.63 39.09 
Ядро мигдалю підсушеного подрібненого (у начинку)160.22 128.74 82.59 39.07 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] (на мастило)46.77 37.58 24.11 11.40 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.99 16.06 10.30 4.87 
Кардамон (у начинку)1.33 1.07 0.68 0.32 
Разом920.25 739.45 474.39 224.41 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №100 Бадам-бура (Шакер-бура) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: